![](https://www.gyorplusz.hu/wp-content/uploads/2019/11/IMG_6819.jpg)
Nagy Eszter creative chef őszi finomságot ajánl a hűvösebb napokhoz. Ez a telt ízeket hordozó tészta akár ebédre, akár vacsorára a családnak vagy vendégvárónak tálalva, kiváló választás. A recept könnyen, gyorsan elkészíthető, és nagyon ízletes.
A gorgonzola olasz belsőpenészes sajt már a IX. századtól ismert desszertsajt, de az olasz konyha számos főételhez is használja, érett változata pikáns ízt kölcsönöz a fogásoknak. Egészségünk megőrzéséhez napi 3-5 dió bele ajánlott, így fogásunk minden szempontból tökéletesnek mondható.
![](https://www.gyorplusz.hu/wp-content/uploads/2019/11/IMG_6821-700x467.jpg)
Gorgonzolás tagliatelle pirított dióval, érlelt sonkával
40 dkg tagliatelle (szárazon)
30 dkg gorgonzola sajt
15 dkg frissen pucolt dió
12 dkg erdei sonka
4 dl habtejszín
só, bors
1 dkg fokhagyma
A fokhagymát apróra vágjuk, kissé lepirítjuk, majd felöntjük a habtejszínnel és alaposan összeforraljuk. Amikor a tejszín felforrt, belecsipkedjük a sajtot, és az egészet homogén krémmé főzzük. A mártást frissen őrölt borssal tesszük még pikánsabbá, majd a kifőtt tésztát körülbelül 1 dl sós főzőlé kíséretében beletesszük.
![](https://www.gyorplusz.hu/wp-content/uploads/2019/11/IMG_6820-700x467.jpg)
Az egészet hirtelen összeforgatjuk, majd száraz serpenyőben pirított dióval és hajszálvékonyra szelt sonkával díszítjük.
Tipp: Aki szeretné még pikánsabbá tenni ezt az ételt, friss petrezselyemmel és chilivel is megszórhatja. A díszítéshez használhatunk még fekete magozott olajbogyót, amit apróra vágunk és 100 fokos sütőben kb 3 órát szárítjuk. Fényes fekete dekorelemet kapunk, amit az ételre szórva használhatunk.