Lassan kezdődik a böjti időszak, elbúcsúzhatunk a téli szezonális ételektől, ezért még használjuk ki a következő napokat és főzzünk kocsonyát, készítsünk disznótorost. A hozzávalókat a győri vásárcsarnok széles, gazdag kínálatából szerezhetjük be, kulturált körülmények között.

A húspultokban még bőségesen találni a kocsonyához elengedhetetlen hozzávalókat, így ki-ki ízlése szerint válogathat a disznóköröm, farok, fül, bőr, nyelv, fej, csülök vagy a füstölt húsok között.

A kocsonya receptje családonként változik, a piacon is jókat vitatkoznak arról, hogyan is készül, milyen hozzávalókból. Néhány dologban azonban közösnek kell lennie a jó kocsonyának! – hangsúlyozta az egyik hentes.

A legfontosabb természetesen a jó alapanyag, amit megtalálunk a csarnokban lévő húsboltokban, aztán az ízes fokhagyma és zöldségek, amelyek szintén beszerezhetők a helyi termelőktől. Aztán jöhet a lassú tűzön órákig tartó főzés…

A téli szezon másik nagy kedvenc étele a hurka-kolbász. Itt is igaz, hogy ahány hentes, annyiféle ízesítésű a termék. Érdemes megkóstolni, hogy a saját szájízünk szerint hol kínálják a legfinomabb töltött árut. Az egyik őstermelő szerint a hurkát ma már elsősorban rizzsel készítik és legfontosabb itt is a minőségi hozzávaló, a fűszerezés azonban tényleg egyéni, sokan titokként kezelik. Vannak, akik maguk készítik el otthon a kolbászt, a hozzá való dagadó, lapocka, comb, zsírszalonna, a töltéshez szükséges bél szintén frissen beszerezhető a henteseknél, valamint az elengedhetetlen házi őrölt pirospaprika is megtalálható az árusoknál. A többi alapanyag már szintén ízlés, szokás dolga.

Azok, akik a frissen sült hurkát-kolbász szeretnék megkóstolni, szerdán és szombaton a Dunakapu téri piacon 6 és 13 óra között is megtehetik.   

A vásárcsarnok nyitva tartási ideje:

Hétfő: ZÁRVA
Kedd: 6–14
Szerda: 6–14
Csütörtök: 6–14
Péntek: 6–14
Szombat: 6–14
Vasárnap: 6–11