Nagy Eszter creatíve chef e heti ajánlatában a nyár kedvenceit, a paradicsomsalátát és az őszibaracklevest bolondította meg különleges hozzávalókkal. A tálalás sem szokványos, se nem hideg, se nem meleg, mert az ízek harmóniáját legjobban langyosan fogyasztva érezhetjük.
Bár a legtöbb gyerek szereti a dinnyét, valószínűleg mégsem tudunk annyit beléjük „diktálni”, mint amennyit szeretnénk. Ha kipróbáljuk ezt az üdítő finomságot, nyugodtak lehetünk, hogy elég folyadékot csempésztünk csemeténk pocakjába, a vitaminról nem is beszélve.
Ki ne szeretné a kávét, pláne jegesen?! Viszont időnként unalmas lehet a fagyis verzió, így Nagy Eszter creative chef mutat egy izgalmas verziót, és készített egy nyári koktélt gyerekeknek is, hogy ők se maradjanak ki a mókából.
Sokan imádják a túrógombócot, kevesen tudják azonban habkönnyűre elkészíteni. A titok nyitja csak a türelem. A bekevert gombócnak valót ugyanis jó ideig állni kell hagyni, s csak utána kifőzni. A panna cotta mentás-gyümölcsös változata is kiváló választás a meleg nyári napokra, és Nagy Eszter creativ chef mindkét desszertet jól behűtve ajánlja.
A nyár szezonális étele a lecsó. Ízes, szaftos, főleg paprikát és kevés paradicsomot tartalmazó, enyhén fokhagymás, húsmentes, tojásos étel. A magyar gasztronómia másik kedvenc fogása a harcsapaprikás, ami túrós csuszával az igazi. Nagy Eszter creative chef kissé megbolondította a két hagyományos paprikás ételt, az előbbiből levest álmodott, az utóbbit sonkával gazdagította.
gasztronómiai magazin
Talán furcsa, de ha kedvenc ételt kell megnevezni, Nagy Eszter kreatív séf a rántott húst említi először. Ezt rendeli étteremben, vendégként is. Ennek két oka van: az egyik, hogy amikor dolgozik, ezt az ételt kérik tőle legkevésbé, így nem kóstolhatja eleget. A másik pedig, hogy ebben méri az adott éttermet. Úgy véli, az a vendéglátóegység, ahol nem tudnak jó rántott húst készíteni, ahol nem elég ropogós és ízes az uborkasaláta, ott a többi étel sem lehet tökéletes.
A sokak által nem kedvelt karalábé nyers fogyasztása kiemelkedően magas B- és C-vitamin tartalma és immunerősítő hatása miatt ajánlatos.
