Csaplár-Nagy Ervin eredményes pályafutása lezárását követően is maradt a kosárlabda közelében. A Falco, a Körmend, a ZTE és a Győr korábbi játékosa később volt utánpótlásedző, játékvezető, és felnőttegyüttest is irányított. Napjainkban a győri férfi csapat, az Agrofeed-UNI Győr vezetőségében dolgozik, a klub ügyvezető elnökeként.

Ervin gyerekkorában nem akart kosárlabdázni, pingpongozni szeretett a haverokkal, de Szombathelyen, úgy látszik, elkerülhetetlen volt a sorsa. Egy vasárnap délután az utcán szólította le őt és testvérét a híres Falco akkori edzője, Forrai Sámuel. „Kérte, hogy mivel nagyon magas vagyok, menjek le edzésre, és nézzük meg, vihetem-e valamire. Hetekig húztam-halasztottam a dolgot, végül 1991 augusztusában, 12-13 évesen belevágtam, azóta ez az életem.”

A körmendi évek legendásak voltak, gyűltek a trófeák, érmek, de fiatalként a nagy öregek között kevés lehetőséget kapott, a játéka Zalaegerszegen teljesedett ki, ott tudott a legtöbbet tenni a csapatért, és ott élvezte a legjobban a játékot. Csaplár-Nagy Ervin nevét a legtöbbször egy különös affér, egy pályán történt dulakodás kapcsán emlegették.

„Egy Alba elleni meccsen a később az NBA-t is megjárt Dávid Kornéllal kellett küzdenem. Tizenegynéhány évesen behúztam fülem-farkam, de jól ment a játék, és kezdtem egyre jobban, egyre bátrabbnak érezni magam. Volt egy ártalmatlan szituáció, a lepattanóért ugráltunk és közben könyökkel behúztam egyet Kornélnak, felrepedt a szemöldöke, ömlött a vér, dulakodás alakult ki, a közönség őrjöngött, a kommentátor a fejemet követelte. Kornéllal ezt később megbeszéltük, sőt pár éve ő nyilatkozta, hogy az volt pályafutása egyik leginkább túlreagált szituációja” – mesélte el a történteket Csaplár-Nagy Ervin, aki úgy gondolja, a vagányság, a csibészség hozzátartozik a játékhoz.

A sportvezető a klub alapítóját és korábbi elnökét, Tagai Istvánt váltotta ebben a pozícióban, határozott tervekkel. „A klub utánpótlásbázisa nagy létszámmal működik, nagyjából 170 igazolt játékosunk van, és jól működik a toborzóprogramunk is. Tizenegy utánpótlás- és egy felnőttcsapatot működtetünk. Utóbbi a harmadosztálynak megfelelő NB I/B Zöld-csoportjában szerepel kizárólag a saját utánpótlásból felkerülő, vagy egyetemista srácokkal a soraiban. Továbbra is ennek szellemében dolgozunk.”